AZTI-Tecnalia acaba de publicar “Frescura del pescado: Guía visual para su evaluación sensorial”, cuyo objetivo es facilitar a los profesionales de la industria pesquera y afines la evaluación del estado de frescura del pescado en base a los sentidos.
AZTI-Tecnalia acaba de publicar “Frescura del pescado: Guía visual para su evaluación sensorial”, cuyo objetivo es facilitar a los profesionales de la industria pesquera y afines la evaluación del estado de frescura del pescado en base a los sentidos.
Con un precio de 40 euros, puede adquirirse a través de la web: www.azti.es
