- El atún blanco (Thunnus alalunga) sólo es bonito del norte cuando pasa de 4 kilogramos y se captura en el Cantábrico con anzuelo.
- El Bonito del Norte es rico en omega-3, que además de ayudar a regular los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, favorece la buena salud cerebral y el desarrollo infantil.
- El sector de las conservas innova constantemente: envases abre fácil, platos preparados, más saludables, nuevas presentaciones y sabores, etc.
- En 2008, el consumo per cápita de conservas de atún en los hogares vascos fue de 1.7 Kg., frente a los 2,06 Kg. consumidos a nivel estatal.
- La conserva, al estar envasada herméticamente cerrado y esterilizada, puede almacenarse a temperatura ambiente durante varios años.
- Las semiconservas, sometidas a un tratamiento para reducir la actividad bacteriana, se pueden consumir sin ser cocidas y se han de conservar en frío.
- Como el vino las conservas mejoran con el tiempo.
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