El pasado 31 de mayo, el biólogo Andrés Uriarte de AZTI-Tecnalia fue nombrado Cofrade de honor por parte de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico en un acto que se celebró en el Aquarium de San Sebastián.
El pasado 31 de mayo, el biólogo Andrés Uriarte de AZTI-Tecnalia fue nombrado Cofrade de honor por parte de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico en un acto que se celebró en el Aquarium de San Sebastián.
El Gran Maestre de la Cofradía del Cantábrico, don Francisco Muzas, presidió este acto, que reunió a otras cofradías gastronómicas de la zona como la de la Alubia de Tolosa, el Gateau Basque, el Pimentón de Espelette, el Espárrago de Navarra, etc. hasta un total de 14 Cofradías. 
¿Cuál es el objetivo de la reunión que ha tenido lugar hoy?
La Cofradía de la Anchoa, además de celebrar hoy su decimooctavo capítulo, ha querido reconocer la labor de Andrés Uriarte por sus trabajos sobre el estado de la pesquería, por estar presente en los comités científicos donde se estudia esta especie y su asesoría a la administración.
¿Cómo nació esta Cofradía?
La Cofradía de la Anchoa del Cantábrico, que actualmente cuenta con 30 cofrades activos, nació hace 18 años a partir de un grupo de amigos de una sociedad gastronómica con interés en promocionar productos autóctonos y en especial la anchoa del Cantábrico. A partir de ahí fue surgiendo la afición por el mundo del mar, los pescadores, etc. y la relación con otras Cofradías Gastronómicas.
¿Qué tipo de actividades desarrollais en la Cofradía?
Bueno, además de nuestra actividad gastronómica, hemos viajado a Sicilia (origen de la técnica de salazón actualmente empleada por la industria conservera), así como a otras partes del mundo para conocer otras especies de anchoa. También mantenemos un contacto muy estrecho con las conserveras del Cantábrico y con las Cofradías de Pescadores.
Tambiénnos hemos puesto en contacto recientemente con AZTI-Tecnalia, para ofrecernos como posibles colaboradores y parece que vamos a participar en proyectos relacionados con catas, realización de encuestas para estudios socioeconómicos, etc.
